冬虫夏草 进入高科技创新，高效利用时代

　　作为国内冬虫夏草行业的领军品牌，三江源药业集团很早就关注冬虫夏草珍惜资源的科学利用。三江源集团组织行业专家，成立冬虫夏草深加工产品课题小组，经过多年卧薪尝胆的潜心论证与实践，开发引进德国先进的充氮低温粉碎、无添加压片成型等多项专利技术，成功研发出拥有高端科技含量的冬虫夏草系列产品——三江源神草，科学严谨地将冬虫夏草在滋补保健、各种疾病领域的应用价值与功效机理量化的呈现。

　　1、冬虫夏草有效成分主要在细胞内储存

　　冬虫夏草含有多种效成分，包括氨基酸（蛋白质）、糖醇类、核苷类、生物碱类和多肽类，其他化合物类（甾醇类，脂类，维生素类，抗菌素类），无机盐类等。其中有效成分主要是指糖醇类和核苷类，他们是冬虫夏草对人体发挥作用的主要成分。这些有效成分都蕴含在细胞内，如果不打破细胞结构，冬虫夏草的药效成分将释放有限，由此可见，高效发挥冬虫夏草有效成分，首先要超微粉碎，打破细胞壁和细胞膜。

　　2、 “虫”与“草”精准定位破碎，有效成分极限发挥

　　冬虫夏草作为一种特殊的虫和真菌共生的生物体，其“虫” 与“草”（子座）的结构是完全不同的。在光学显微镜的帮助下，可以清楚的看到其“虫体”，质地较疏松；而“草”是出自寄主幼虫的头部，质地相对坚硬，呈棒球棍状
 

　　要把两种不同质地、不同细胞结构的物质要研磨粉碎成同一细度标准物质，需要采用不同的方法和手段，要从破碎的温度，时间，压力及筛网的更换次数进行不同工艺的选择。物质粉碎过程中，因为高压和粉粒相互之间的高速撞击，会伴随温度升高，同时随压力变大等因素，冬虫夏草中各种有效成分会有损失破坏，因此，冬虫夏草的超微粉碎需要精准控制时间和温度，这是冬虫夏草超微粉碎的核心技术。

　　只有先期将“虫”与“草”精准分开定位，而后分别超微破碎，将阻碍有效成分释放的细胞外结构击破，粉碎成同一标准的物质，才能充分达到食用冬虫夏草的目的。

　　采用“虫”与“草”精准分开定位，不同的破碎工艺将冬虫夏草进行统一细度标准的操作，达到冬虫夏草有效成分人体无障碍吸收的效果，需要准确的规定“虫”与“草”分别粉碎的添加量，粉碎时间，粉碎温度，粉碎压力，过筛次数。确保虫体DNA和子座DNA的完整溶出。冬虫夏草的草头组织细密，硬度相对较高，在破碎过程中因飞快的转速而产生较高的热量，这些热量容易使冬虫夏草的有效成分—蛋白质产生热变性（结构和分子式）从而导致有效成分的损失。因此要采用合适的外界温度（低温控制）去降低破碎过程中产生的温度，更好的保留冬虫夏草的活性成分。

　　一般物质与氧气发生氧化时放热，温度的升高会促进氧化反应的速度。根据氧化反应的特点，为了更大限度的释放冬虫夏草的活性成分效力，采用低温充氮的方式有效控制冬虫夏草破碎过程中的氧化反应的速度。

　　低温——合理降低研磨破碎过程的温度，保证过程环境温度的恒定，降低活性成分的高温失效。

　　充氮——确保研磨破碎过程中物料与氧气的接触率，减缓氧化反应的速度，有效保留活性成分，防止氧化变性。

　　冬虫夏草中活性成分主要是氨基酸（蛋白质）类和糖醇类，因此在研磨破碎过程中，防止蛋白质的变性是确保活性成分有效保留的必要条件。蛋白质受到物理（温度）或化学（氧化反应）因素的影响，会改变其分子内部结构和化学性质，进而导致其生物活性丧失或变异，可能还会产生反面作用，进而影响人体吸收后的作用效果。