记者  王志俭

 
  “王记者，你一天跑雁滩新闻，我给你提供一个素材。雁滩一个商人刚从成都糖酒会回来，他在糖酒会上出手不凡，每天向参加会展的游人免费提供1千碗牛肉面，兰州正宗牛肉面在当地引起轰动，你赶紧采访采访一下这个人。”4月12日上午，一名雁滩热心读者给记者打来电话。
 
    放下电话记者马上赶到雁滩北面滩新村，一进大门一股清香调料味道扑入鼻孔，顺着香味走进新村第一排兰州阿索食品厂。董事长杨阿索身着笔挺西服满面春风，“我是昨天才从成都回来的。”说起成都糖酒会和企业在会上取得的不凡业绩，杨阿索脸上露出喜悦神情。
  

   杨阿索讲，这次成都糖酒会是第86届规模非常大，据组委会介绍参加人数达到30万，展馆布置了9个，都创下历届糖酒会之最。成都糖酒会是3月23-26日在成都新世纪国际会展中心举行的，由于四川本土糖酒产业发达，企业数量多规模上档次，所以成都糖酒会在国内影响很大。之前成都春季糖酒会已成功举办85届，被业内人士称为；全国食品行业的风向标。成都糖酒会是成都的一大盛事，展会期间成都就像过节一样热闹非凡。当地所有宾馆爆满，中午、晚上用餐时间要排队等候。
 

外国人吃过牛肉面连呼ok
 
 
   杨阿索介绍，兰州阿索食品厂主要生产、国家行政管理总局核准的“阿索牌”特色食用调味品和运营“兰州金大碗牛肉面”全国连锁加盟店等项目为主业，开创西域兰州饮食特色。从2009年至今，他们已在全国开发93家牛肉面全国连锁加盟店。

   参加成都糖酒会一方面出于宣传企业，另一方面也是借助这个平台宣传兰州牛肉面，同时也是一次商情调查，看看外地人对兰州牛肉面究竟认可不认可。

   参加之前企业进行了精心准备，仅广告费就投入15万之多。糖酒会在3月23至26日举行，而实际上在会展前10几天就开始展销。据他所知，兰州有三个企业参加，另两家是莫高葡萄酒和一家饮料企业。为了造成声势，企业在23至25日连续三天举行免费品尝兰州“金大碗牛肉面”活动。

   这一活动非常成功，引起参加会展的商人、游人极大兴趣。每天一大早，人们就开始排队，长龙一般的队伍前不见头后不见尾。一般吃上一碗面要等两个多小时，排队的人有当地人，也有来自全国各地的商人，甚至还有不少外国友人。工作人员专门做了调查，四川人、北方人都很喜欢牛肉面，就连爱吃甜食的南方人对牛肉面也情有独钟。

   一位80多岁的当地老大爷讲，成都街上原来也有牛肉面，但那是外地人做得环境差不说，味道也不行。吃了正宗的兰州牛肉面，感觉味道就是不一样，兰州牛肉面名不虚传。

    3月24日，排队队伍里出现多名外国友人，其中有一名漂亮的外国女青年，她品尝完牛肉面后，杨阿索特意询问了感受，这位外国漂亮女青年树起大拇指，接连说了几个。
   
 

牛肉面市场前景非常广阔
   
 

   杨阿索讲，通过这次成都糖酒会，企业取得了不俗成果。短短几天签约了3家加盟牛肉面店、一家在成都，一家在绵阳，还有一家落户新疆。同时还和上海、成都、重庆签订了400多万元的调料供应合同，其实最重要的还是宣传了兰州的牛肉面。
 

   兰州牛肉面地球人都知道，但我们兰州牛肉面其实一直没有打出去，这个金字招牌反而被外地人使用。而这些外地人由于资金等原因，租用的店面狭小，白天是食堂晚上则变成旅店。使兰州牛肉面形象大打折扣。这次他们在成都开展免费品尝牛肉面活动，让当地人和全国人都了解了正宗的兰州牛肉面。其实利用这次平台，让他亲眼看到南方人和北方人都喜欢兰州的牛肉面。据国家相关部门统计，牛肉面行业在全国解决了500多万人的就业。
 

   而现在真正的市场还没有开拓，通过这次调查杨阿索感叹，兰州牛肉面在全国的市场前景（甚至世界）实在是太广阔了，但我们原来一直没有一个统一的店面和制作标准，致使这块大蛋糕的经济和就业潜力远远没被开发出来。
 

   可喜的是这件事情已引起省上相关部门高度重视，前不久甘肃省人力资源和社会保障厅组织专家，向国家相关部委拟制申报了《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范》办法，且已经获得国家人社部批准，并委托我省开展此项考核鉴定试点工作。这是兰州牛肉面从业人员实现稳定就业的技能依据，也是兰州牛肉面产业化发展的一个重要里程碑。可以预见，随着《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范》的不久颁布，兰州牛肉面将会走向全国甚至世界，那时无论在哪里都能吃到统一标准的正宗兰州牛肉面。