关键词：服务业、招工难

　　每年正月十五过后往往是服务业集中招工的高峰季，今年也不例外。时下走在兰州的任何一条大街小巷，人们总会在餐厅、酒店门口的显眼位置看到急招服务人员的招工启事。记者在采访中发现，一些酒店宾馆在年前便采取了一系列的留人举措。年后也积极想辙招工，不仅提高了一线服务人员的薪酬待遇，一些火锅店为了降低人力资源成本，还积极转变营运方式，走自助火锅路线。尽管企业为了缓解节后用工难题采取了一系列的举措，但节后服务业用工缺口依然很大，餐饮酒店行业用工缺口在30%左右，服务行业普遍反映招工难。　　记者  张萍

　
　　节后服务业用工缺口达30%左右

　　“想找一份工作吗？看看我们酒店有没有合适你的职位。”在2月22日举行的城关区“春风行动”首场招聘会上，兰州飞天大酒店人力资源部的顾姓负责人会询问每一位在他们酒店招聘展位前驻足查看招聘信息的求职者，从外来务工人员到都市下岗职工，顾经理一个都不会放过。

　　“节后酒店营运步入正规，但餐饮部及客房部的服务人员还缺三四十名，致使酒店服务都跟不上，为此，我们人力资源部正在积极想办法解决招工问题。”飞天大酒店顾姓招聘负责人告诉记者，目前酒店正在招聘的职位涉及几十个，共计招聘100余人。其中，一线服务人员占到招聘总数的30%，除了服务员之外，保洁、保安等岗位也很缺人。

　　和飞天大酒店一样，主营传统精典粤菜、客家菜、海鲜、燕鲍翅的兰州珍味轩海鲜酒家节后也在忙于招工。该酒家节后12个职位公开招聘几十名工作人员，而服务员一职的工资待遇也涨到了1800-2100元/月，就连洗碗工工资也在1800元/月左右。除了一线服务人员薪酬可观之外，该酒家还承诺：将为所聘用员工提供学习培训、工作经验持续积累以及良好的发展晋升空间。另外，还将为员工提供食宿，在薪资待遇方面，除基本工资而外，工龄工资及提成、岗位补助另计，每月还有4天的带薪休假。

　　记者在采访中发现，节后兰州服务行业用工需求量很大，几乎所有餐厅酒店都不同程度出现用工缺口。在2月22日举行的兰州首场“春风行动”招聘会上，省内外105家参会单位提供1.2万余个就业岗位，其中服务行业的参会企业占到80%；2月23日由兰州市人社局、市总工会、市妇联联合举办2013年“春风行动”现场招聘会上，100多家单位为求职者提供8000多个岗位，吸引3000多名求职者入场找工作。记者在现场注意到，招聘会上用人单位对这些岗位开出的工资较去年同期有所上涨，如服务员的月工资在1600元至2000元，电工、管工、焊工、木工等技术工人月工资在3000元至5000元。据兰州市就业局相关工作人员介绍，节后兰州市服务类、技术类岗位较为紧缺，尤其是餐馆、宾馆、家政等行业人员需求量很大。

　　年轻人不愿从事服务业是缺工主因

　　这个节后，全国各地到处都是招工难。记者在我省人力资源市场采访发现，最难招的一线服务人员正是新生代农民工最不愿意去干的：一是一线服务人员的劳动环境差、工作时间长、工资水平低；二是年轻劳动力自身素质的提高已使得他们有了更多择业的资本。

　　在上周末我省集中举行的几场节后大型用工招聘会上，来自甘肃景泰的小林一直都在寻找适合自己的工作岗位，尽管她对职业并不挑剔，但她拒绝再当餐厅服务员。“初中毕业后就出来打工了，后来攒了点钱自己去一家培训学校学习了蛋糕制作，虽然现在没钱开属于自己的面包房，但还是希望能找一份技术含量相对较高，能学到一技之长的工作。”今年22岁的小林是不折不扣的90后，她想的已不再是在劳动密集型企业从事繁重劳动来打工挣钱，而是有朝一日能够自主创业。与小林一样的80后、90后年轻人思想观念转变，与老一辈外来工相比，不愿从事长时间高强度的工作，宁愿自主创业或学习某项技能，也不愿从事服务业。

　　针对新生代劳动力大多不愿从事服务行业工作的现状，兰州汇晟酒店投资管理公司总经理魏洋分析认为，70后一代由于经济条件限制、观念落后等原因，很多年轻人很早就放弃了学业而选择进入社会闯荡，这样一来，由于他们文化程度偏低，又没有相应经济基础，他们必须从基层岗位干起；而对于80后、90后一代来说，他们父母的意识已经发生了根本性变化，他们生活的社会大环境也很好，更多的父母在想方设法让自己的子女接受良好的教育。这也就意味着，绝大多数80后、90后在接受了中等高等教育或技术教育后，更愿意从事层次高、专业化强的工作，而不愿意进饭店端盘子了。

　　今年节后招工难普遍出现，然而招工难的背后更深层次的是劳动力结构的变化。目前，市场需求的劳务工主体是80后和90后，但在连续多年高校扩招等政策影响下，我国18—22岁年龄段的劳动力出现了断层，这个年龄段新成长劳动力总量减少。新生代劳动力总量减少，廉价劳动力的时代或将一去不复返。

　　餐企调整营运方式应对人员紧缺

　　俗话说“春江水暖鸭先知”。其实，最先知晓当年招工的难易程度，也最体味深刻的当属那些急需用工的企业。自然，最清楚服务员的紧缺现状、及招聘难易的当属餐饮酒店等服务行业。从目前情况来看，兰州服务行业节后普遍遭遇招工难已是不争的事实，那么面对如此现状，企业又当如何应对？有没有采取一些切实可行的招工方略，将更对的求职者招致麾下呢？

　　记者在采访中发现，为了应对节后人力资源紧缺的现状，一些酒店宾馆在年前就已经采取了一系列的留人举措。兰州飞天大酒店年前为一线服务人员多开了两个月工资作为当年奖金，但奖金分别在年中和年终分两次计发，而之所以这样做也是为了能借预留的奖金、福利挽留一部分欲跳槽的员工。该酒店负责人坦言，这样的做法的确为酒店留住了不少服务人员，尽管今年服务人员依然很紧缺，但较之往年已经大有好转。

　　此外，年后兰州的很多餐饮、酒店业也在积极想辙招工，餐饮行业不仅提高了一线服务人员的薪酬待遇，一些火锅店为了降低人力资源成本，还积极转变营运方式，走自助火锅路线。

　　兰州麻辣空间火锅店于去年后半年改变营运模式，将兰州的六七家火锅分店全部改成了“自助火锅”。记者在广场南口麻辣空间自助火锅店了解到，目前该店大厅餐台共计40多张，但前厅的服务人员只有11名。一般一个服务员负责6张台，因为是自助火锅，省去了点菜、上菜环节，服务员只需要将上锅、撤台、埋单等工作做好即可。该店相关负责人告诉记者，自从麻辣空间改成自助火锅后，服务员的数量减少了一半以上，现有服务员的工作量也较以前轻了许多。“以前一个服务员负责三张台已经很了不起了，现在六张台也轻轻松松。”一位来自四川的服务人员如是说。

　　除了加薪、改变营运方式应对时下普遍存在的招工难题之外，兰州一些酒店服务公司也将触角伸向了省内一些人力资源相对富裕的地州市，直接在当地招募服务人员。兰州汇晟酒店投资管理公司作为兰州地区一家大型酒店投资公司，目前旗下业务涉及兰州及省内其他市州的数十家大型酒店及宾馆，节后人力资源缺口非常大，尤其是一线服务人员的招聘更是极其困难。据介绍，目前该公司正在全省各地想办法招工以补充人员。除了管理人员面向全省招聘之外，服务人员全部在托管酒店

　　所在地就地招募，酒店也会及时在托管酒店所在地周边的一些村镇集中吸纳服务人员。

　　搭建社区求职平台开拓就业渠道

　　尽管当下越来越多的新生代劳动力并不愿意在劳动密集型企业就业，但政府部门依然在采取多种方式引导更多的劳动者在当下紧缺劳动力的服务行业就业。

　　城关区就业部门职业介绍的服务半径正在进一步扩大，以前仅服务于辖区失业人员及辖区用工单位的一些就业项目现在正在向全省范围内扩展，诸如招聘会及就业培训项目都是不限身份、不限地域的，凡有需求的求职人员均可免费报名参加培训，或者到招聘会上找工作；为了能够让辖区企业第一时间了解到节后举办招聘会的消息，帮助用工方在节后第一时间参加招聘会招聘员工，城关区就业部门早在节前就主动深入辖区企业，通知企业节后第一时间参加“春风行动”现场招聘会；下一步，城关区还将在最短的时间内有针对性地开设职业技能免费培训班，进一步提高求职人员的职业素养，帮助他们掌握一技之长，为实现有效就业打好基础。

　　此外，兰州市各个街道、社区工作人员节前也积极摸排辖区企业空岗，并深入辖区居民家中摸排居民就业情况，帮助失业人员做好求职登记，积极与用工方对接。据介绍，在“春风行动”期间，兰州各县区的一些街道、社区也将举办辖区招聘会，为辖区内的用人单位及失业人员搭建招工、求职平台。

　　“与往年节后招聘求职的情况对比来看，今年兰州服务行业的用工需求相对较小。这一方面与企业本身采取的诸如加薪留人、奖金留人、多渠道招工等一些有效措施相关，另一方面也与政府搭建多渠道就业平台息息相关。”城关区就业局局长陆祖成认为，从年后首场招聘会反映的信息来看，在某一场招聘会上集中求职的人员相对减少，求职者通过网络、微博等新型渠道求职并最终实现就业的越来越多。在年龄结构方面，以前城关区节后用工市场的求职者大多是下岗失业人员及大学毕业生，如今求职者年龄结构逐渐趋于多元化。尽管目前兰州用工市场上出现的用工短缺是属于季节性用工短缺，但从大的方面来讲，招工难仍然存在着结构性的问题。

　　陆祖成还认为，随着国家投资政策的倾斜，中西部地区利用自身资源优势吸引外来投资，一定程度上扩大了中西部地区的就业机会，不少新生代农民工也渐渐愿意留在中西部地区生存发展，这对破解像兰州一样的西部城市眼下出现的招工难题将是一个利好讯息。