宋朝皇帝不爱喝牛奶 只爱吃奶酪

时间:2014-05-26 10:20来源:兰州晚报 作者:李开周 点击: 载入中...

  如题目所示,今天我们要探讨的是宋朝人喝不喝牛奶。南宋有个周去非,江南人,去岭南做官,平生第一次尝到椰奶的味道,很惊奇,后来他在专着里评价道:“(椰奶)味美,如牛乳。”椰奶很好喝,就像牛奶一样。


  周去非说椰奶的味道好像牛奶,说明他喝过牛奶。我读过周去非的传记,传记里显示不出他常喝牛奶的迹象。我也读过宋朝大部分历史名人的传记,还断断续续花四年时间把《宋史》的列传部分全部看完,都没有见到哪个人物常喝牛奶。事实上这些人物还不如周去非,周去非毕竟提到牛奶,他们连提都没提过。


  宋朝食谱丰富,饮食书籍众多,大部分遗失了,流传于今的还有十几本。这十几本我都看过,没有哪本食谱提到牛奶,也没有哪道饮食会用牛奶做食材。


  宋朝宫廷享用着天下美食,可惜宫廷饮料里也没有牛奶。宋朝皇帝及其子女在小时候都是要吃奶的,但是不吃牛奶,也不吃亲妈的奶,只吃乳母的奶。当然,历代皇帝都不吃亲妈的奶(开国皇索除外),全靠乳母哺养成人,这是古代中国颠扑不破的变态习俗。明清皇帝成人以后仍不断奶,牛奶只是偶尔尝尝,大部分时候都在喝人奶---朝廷雇有奶妈挤奶给他们喝,同时也挤给嫔妃们喝,这也是明清两代颠扑不破的变态习俗。


  从《宋史》和《宋会要》的相关记载来看,宋朝皇帝不爱喝牛奶,只爱吃奶酪。北宋和南宋都设有牛羊司和乳酪院,牛羊司养着一批奶牛,奶牛产的奶专供乳酪院加工奶酪,加工好的奶酪再送到御厨房和光禄寺继续深加工,最后端到御宴上去,而不是直接拿鲜奶给皇帝喝。


  牛奶作为饮料和食材由来已久。《北史》里有个王太监,“常饮牛乳,色如处子,卒年九十。”靠牛奶保养身体,一直活到九十岁。这个王太监是北魏人,打小在牧区长大。《齐民要术》里有一道“膏环”,用牛奶和面,搓成圆环,在动物油里炸熟。该书的作者也是北魏人,他笔下的膏环也属于牧区饮食。


  宋朝疆域狭小,宋朝皇帝及其大部分臣民都生在牧区以外,如果说他们没有喝牛奶的习惯,我觉得应该贴近事实。

(责任编辑:陈冬梅)
>相关新闻
  • 陆小曼不喝牛奶家养奶妈喝人奶
  • 顶一下
    (0)
    0%
    踩一下
    (0)
    0%
    ------分隔线----------------------------
    推荐内容
    网站简介  |  保护隐私权  |  免责条款  |  广告服务  |  About Big northwest network  |  联系我们  |  版权声明
    陇ICP备08000781号  Powered by 大西北网络 版权所有  建议使用IE8.0以上版本浏览器浏览
    Copyright © 2010-2014 Dxbei Corporation. All Rights Reserved